Картопля, запечена в гарбузі з м’ясом – рецепт фарширування

Картопля, запечена в гарбузі в духовці – оригінальний варіант звичного страви, в якому замість традиційних горщиків в якості ємності використовується гарбуз. А якщо скористатися однією хитрістю, то гарбузова м’якоть буде їстівною. Тимчасові витрати на приготування – близько 2-х годин.

Вибір м’яса не має принципового значення, але в основному використовується свинина або яловичина. Додавати воду потрібно обов’язково, інакше страва вийде дуже густим.

Складові:

  • гарбуз – 1 штука (кругла, 2-2,5 кг);
  • картопля – 6-7 штук (середніх);
  • м’ясо або фарш – 500 грам;
  • ріпчаста цибуля – 1 штука;
  • морква – 1 штука;
  • часник – 5-6 зубчиків (за бажанням);
  • сіль, перець, інші спеції – за смаком;
  • рослинне масло – для обсмажування;
  • вода – 1-2 склянки.

Рецепт запікання картоплі в гарбузі

1. М’ясо нарізати маленькими шматочками, цибулю нашаткувати шматочками, моркву – натерти на дрібній тертці.

2. Обсмажити цибулю 2-3 хвилини на розігрітій сковорідці (обов’язково глибокої) з рослинним маслом, потім додати моркву і смажити ще 2-3 хвилини.

3. Викласти на сковорідку до овочів м’ясо, смажити до зміни кольору, потім влити воду так, щоб вона повністю покрила шар м’яса. Внести сіль, перець, інші спеції. Накрити кришкою і тушкувати 15-20 хвилин.

4. Додати картоплю, порізану кубиками середнього розміру (4-5 см). Гасити ще 10 хвилин.

5. Гарбуз помити, зняти верхівку так, щоб вийшла кришечка, вибрати серцевину і насіння, залишивши всередині лише важкий м’якоть.

6. Очищений гарбуз натерти вичавленим часником, потім поставити на чавунну сковороду або вогнетривку форму (можна застелити пергаментом), на дно налити 2-3 см води.

Правильно підготовлена ??гарбуз

7. Помістити вміст сковороди (разом з бульйоном) всередину гарбуза. Зверху накрити зрізаною верхівкою.

Якщо планується поїдати саму гарбуз, а не тільки використовувати її як ємність для запікання, всю заготовку потрібно повністю обгорнути фольгою, інакше гарбузова м’якоть після запікання залишиться сирої всередині.

8. Поставити гарбуз, фаршировану картоплею і м’ясом, в духовку (попередньо розігріту до 180 ° C). Запікати 60-90 хвилин з фольгою або 30-40 хвилин без фольги. Готова гарбуз (їстівна) легко протикає зубочисткою.

Запікання з фольгою

9. Готову страву подавати гарячим, його можна їсти прямо з гарбузового «горщика» ложками або насипати в тарілки.

Ссылка на основную публикацию