Картопля з болгарським перцем – рецепти смаження, гасіння і запікання

Солодкий перець – один з найкорисніших овочів, особливо взимку, але в сирому вигляді він подобається не всім. Набагато приємніше з’їсти картоплю з болгарським перцем, іншими овочами і навіть м’ясом в смаженому, тушкованому або запеченому вигляді. Три кращих рецепта приготування, випробуваних на практиці, ми розглянемо далі. Кожен гурман знайде свій улюблений варіант поєднання.

Смажена картопля з болгарським перцем і помідорами

Ароматне, смачне, швидке в приготуванні блюдо. Коли говорять про картоплю з болгарським перцем, зазвичай мають на увазі саме жарку, так що цей рецепт можна вважати класичним. На все буде потрібно приблизно 25-30 хвилин.

Складові:

  • картопля – 5-6 штук;
  • помідори – 2 штуки;
  • болгарський перець – 2 штуки;
  • ріпчаста цибуля – 1 штука;
  • часник – 2 зубчики;
  • рослинне масло – 3 столові ложки;
  • вершкове масло – 2 столові ложки;
  • м’ясо (ковбаса) – 100-200 грам (не обов’язково).
  • рубана зелень – за смаком;
  • сіль, перець – за смаком.

Замість помідорів можна за смаком використовувати аджику або томатну пасту (внести на 5-му етапі приготування). Щоб зробити картопельку ситніше, разом із солодким перцем додайте дрібно нарізану ковбасу, шинку або бекон.

рецепт:

1. Картоплю помити, почистити, нарізати кружечками, соломкою або часточками. Залити холодною водою.

2. Перець очистити від серцевини і кісточок, м’якоть нарізати тонкими смужками. Лук нашаткувати півкільцями. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, а м’якоть томатів нарізати дрібними шматочками.

3. Розжарити сковорідку, додати рослинне і вершкове масло. Через 1 хвилину викласти картоплю (попередньо позбутися води). Обсмажувати на середньому вогні 6-7 хвилин, періодично помішуючи.

4. Додати на сковорідку цибулю. Смажити (помішуючи) ще пару хвилин, поки цибуля не стане м’яким.

5. Викласти м’ясо або ковбасу (за бажанням), болгарський перець з помідорами. Видавити часник. Додати сіль, перець і інші спеції. Смажити до готовності.

6. Готову смажену картоплю з болгарським перцем розділити на порційні шматочки, зверху можна посипати рубаною зеленню, наприклад, кропом або петрушкою. Подавати блюдо гарячим. Добре поєднується зі сметанним або майонезним соусами.

Тушкована картопля з болгарським перцем

Спочатку вегетаріанський рецепт, але може стати гарніром до м’яса або курки. З перцем червоного кольору тушкована картопля виглядає красивіше. Загальний час приготування – 25 хвилин.

Інгредієнти на 4 порції:

  • болгарський перець – 1 штука;
  • картопля – 5-6 штук;
  • цибуля – 1 штука;
  • часник – 4 зубчики;
  • вершкове масло – 50 грам;
  • вода – кількість залежить від обсягу ємності для гасіння;
  • сіль за смаком.

рецепт:

1. Почистити картоплю і солодкий перець. Картоплю нарізати кружечками, болгарський перець – тонкими смужками. Часник розділити на кілька шматочків. Ріпчасту цибулю подрібнити півкільцями.

2. Розігріти сковорідку з вершковим маслом. Обсмажити цибулю і часник до готовності (поки цибуля не стане золотистого кольору). Перекласти в ємність для гасіння, наприклад, каструлю або іншу сковорідку.

3. Обсмажити на сковороді картоплю з болгарським перцем до готовності. Додати разом з маслом до цибулі і часнику.

4. Влити воду (повинна повністю покрити овочі на 1-2 см), посолити.

5. Накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 10-15 хвилин.

6. У готову тушковану картоплю з болгарським перцем додати спеції за смаком. Подавати на стіл в гарячому вигляді.

Запечена картопля з болгарським перцем і свининою

Блюдо підходить для ситної вечері або на свято, виходить дуже ніжним і ароматним. Час запікання – 35-40 хвилин.

Складові:

  • картопля – 800 грам;
  • болгарський перець – 500 грам;
  • свинина – 300 грам;
  • ріпчаста цибуля – 2 штуки;
  • морква – 2 штуки;
  • майонез – 3 столові ложки;
  • соняшникова олія або маргарин – для змащування форми;
  • сіль, перець, спеції і приправи – за смаком.

рецепт:

1. Форму з жаростійкого скла (дно і стінки) змастити олією або маргарином.

Увага! Після укладання кожного шару потрібно додавати трохи солі і перцю.

2. Картоплю нарізати кружечками, половину кружечків викласти на дно форми, другу половину поки залишити.

3. М’ясо подрібнити тоненькою соломкою і укласти другим шаром на картоплю.

4. Третій шар – ріпчаста цибуля, порізаний кубиками.

5. З солодкого перцю видалити серцевину і кісточки. М’якоть нарізати кільцями, потім половину кілець викласти новим шаром.

6. Поверх перцю додати моркву, нарізану кільцями.

7. Потім знову солодкий перець і картопля (повинна бути першим і останнім шаром). Якщо заготовка вийшла з «гіркою», нічого страшного, при запіканні блюдо злегка осяде.

8. Зверху змастити заготовку майонезом. Для краси можна посипати нарізаним солодким перцем (дрібними кубиками). Форму закрити кришкою.

Запіканка в зборі

9. Розігріти духовку до 200 ° C, запікати картоплю з болгарським перцем 35-40 хвилин до готовності (картопляна м’якоть буде легко проколювати виделкою або ножем).

10. Вийняти дотримувалися з духовки і розділити на порційні шматочки.

Ссылка на основную публикацию