Гречаний мед: корисні властивості та протипоказання до його застосування

З давніх часів відомо, що мед є не тільки насолодою, а й ліками від багатьох хвороб, а також засобом профілактики захворювань. Різні сорти цього продукту мають склади, трохи відрізняються один від одного кольором, калорійністю, смаком. Одним з високосортних і популярних вважається гречаний мед, корисні властивості якого ми сьогодні і розберемо, не забувши згадати про протипоказання до його вживання.

опис

Як видно із самої назви, нектар бджоли збирають з квіток гречки, що росте на величезних полях нашої країни. Безцінна культура дає не тільки поживну і смачну крупу – мед з неї теж дуже смачний і корисний. Навіть за кольором гречана крупа і видобутий з квіток гречки солодкий продукт схожі: їх відтінки варіюються від блідо-червоного, темно-жовтого до темно-коричневого. Темрява кольору залежить від наявності в складі заліза: чим його більше, тим більш насиченим і темніше колір. Смак гречаного меду дуже впізнаваний, продукт має інтенсивний аромат, який ні з чим не сплутаєш, а також терпкий смак, лоскотливий горло і залишає трохи гіркувате післясмак.

Збір нектару часто залежить від врожайності лісових, лугових або культурних рослин, а вони не щороку цвітуть рясно. Гречка вигідно відрізняється тим, що не має перепадів врожайності і щорічно влітку дає велику кількість квіток, з нектару яких і виходить ароматні ласощі. Не дарма про нього в народі ходить приказка «мед з гречки – завжди без осічки».

З усіх сортів меду гречаний легко розпізнати по темному кольору. У нього є ще одна особливість – дуже швидка кристалізація: щільна біла, «зацукровані» шапка з’являється на поверхні вже через 2-3 місяці після збору. Закристалізований продукт з гречки стає світліше і прозоріше.

склад

Гречаний мед містить більше трьохсот корисних речовин:

  • фруктозу (40%), глюкозу (35%) і воду;
  • мікроелементи: йод, кобальт, цинк, залізо, мідь, бор, фосфор і інші;
  • вітаміни: РР, Р, В2, В1, С, Е.

В процесі зберігання він не тільки не втрачає свої якості, але і набуває нових властивостей. Новоутворена перекис водню в поєднанні з міддю, вітаміном С, хромом і магнієм надає сильну антисептичну, протимікробну і антибактеріальну дію, що застосовують в боротьбі з грибком нігтів, кишковою паличкою і різними видами стафілококових інфекцій.

Гречаний мед – один із самих калорійних серед своїх побратимів (близько 350-400 Ккал в 100 г). Це не заважає приймати його навіть людям, що сидять на дієті, тому що калорії відносяться не до сахарози, а до глюкози, яка швидко розщеплюється.

користь

Завдяки багатому складу корисних речовин мед з гречки використовують при лікуванні таких захворювань, як анемія, недокрів’я, авітаміноз. Застосовують його і для дезінфекції порожнини рота. Навіть при цукровому діабеті дозволено з’їдати щодня маленьку порцію вітамінізованого ласощі.

Порада

При гастриті і виразці рекомендують через 15 хв після випитого склянки води з’їсти ложку цього солодких ліків, так як воно сприяє загоєнню ран, в тому числі слизової шлунка.

Щодня приймаючи малі дози бджолиного продукту (чайну ложку) люди відчувають прилив сил, поліпшення кровотоку і самопочуття. До того ж, він підвищує імунітет і покращує настрій.

Завдяки «букету» мінералів і ферментів смачні ліки допомагає боротися з різними інфекціями і вірусами, тому активно приймається для профілактики і лікування грипу, застуди, нежиті, ангіни, пневмонії та бронхіту. Як потогінний засіб його можна приймати при температурі.

Японці вважають, що він корисний для організму тим, що зменшує вплив радіації, так як виводить з нього радіонукліди.

Людям, що страждають від безсоння, апатії і безпричинної дратівливості, рекомендовано перед сном випити стакан молока або теплої води і з’їсти 1-2 ложки гречаного меду. Після прийому такого природного снодійного через кілька днів приходять здоровий сон вночі і хороша денна працездатність.

Прості вуглеводи гречаного меду швидко всмоктуються в кров і живлять серцевий м’яз, не навантажуючи печінку. Тому його радять їсти при профілактиці атеросклерозу або проблеми з міокардом.

Вагітним жінкам при відсутності протипоказань лікарі рекомендують потроху є гречаний мед, так як в ньому міститься багато заліза, необхідного для виношування дитини.

шкода

При правильному застосуванні від гречаного меду – тільки користь. Шкода можливий при переїданні: дорослим рекомендовано з’їдати до 150 г, а дітям – не більше 50 г в день.

Важливо!

Ще одна небезпека меду проявляється при його розчиненні в гарячій воді, коли утворюється канцероген, що сприяє утворенню злоякісних пухлин.

застосування

Як видно, мед надає на організм тонізуючу, антисептичну, заспокійливу, ранозагоювальну, загальнозміцнюючу дію.

Він знайшов свою нішу не тільки в медицині, але і в косметології. Медові маски очищають пори на обличчі й тілі, перешкоджають утворенню запальних процесів, покращують регенерацію шкіри, тому застосовуються навіть при гнійничкових висипаннях і вугрової висипки. Медові втирання в шкіру голови допомагають прискорити ріст волосся.

У кулінарії мед має дуже широке застосування. З ним їдять млинці та булочки, додають його у фруктові салати і пюре, в соуси, йогурти, в випічку і напої. Дуже поживні вранці такі страви, як сир або каша з медом, а горішки, курага і родзинки, змішані з лимоном і медом, підвищують імунітет.

З огляду на все перераховане вище, користь гречаного меду стає очевидною і незаперечною. Але, як будь-які ліки, хоч і солодке, він теж може принести шкоду, якщо не враховувати протипоказання до його застосування.

Протипоказання

З обережністю приймати мед потрібно наступним категоріям людей.

  • Алергіки. Перед його прийомом потрібно перевірити, чи немає алергії саме на нього. Для цього на шкіру руки капають мед і спостерігають за реакцією. Якщо шкіра почервоніла, опухла, свербить або болить, то приймати мед з гречки можна, адже він є дуже сильним алергеном.
  • Які страждають на цукровий діабет приймати мед в невеликих дозах можуть тільки після дозволу лікаря. Причина протипоказання – велика частка фруктози і глюкози.
  • Що знаходяться на дієті для схуднення або просто повним людям. Через високу калорійність не варто поєднувати бджолиний продукт з іншими солодощами і хлібобулочними виробами. А ось щодня замінювати всі інші надмірності на кілька ложечок меду цілком допустимо.
  • Дітям до двох років. Шлунки малюків не здатні переробити все ферменти, що знаходяться в меді.
  • Дітям і дорослим, що страждають ексудативним діатезом і золотухою.

Переважають у гречаного меду корисні властивості, протипоказань не дуже багато. Критичні ситуації після вживання ласощів навіть при явних протипоказання досить рідкісні. Зазвичай все закінчується сверблячкою, головним болем, кропив’янку, розладом кишечника або висипом. При наявності описаних проблем і при підозрі на них приймати мед потрібно тільки після ради з лікарем.

Ми розглянули корисні властивості гречаного меду і протипоказання до його вживання. Це смачний, калорійний продукт, він легко засвоюється, і тому знайшов широке застосування в різних сферах нашого життя: в кулінарії, в косметології, в медицині. Важко знайти в нашій країні людини, який не любить мед! Практично в кожній родині зберігається баночка гречаного або липового природного ліки на випадок застуди. З’їдайте хоча б по ложці меду щодня, і багато захворювань обійдуть вас стороною!

Ссылка на основную публикацию