Глікемічний індекс картоплі: смаженого, вареного, пюре, чіпсів. калорійність

Країною, де вперше з’явилася картопля, вважається Південна Америка. Індіанці – перші, у кого цей овоч був звичайною трапезою. Вони не тільки готували страви з картоплі, але і обожнювали його, поклонялися йому. У Росії картопля стали вживати в їжу тільки з часів царювання Петра I. Зараз картопля – це найпоширеніший овоч. Його вживають в їжу майже кожен день, додають в різні страви. Люди, які дотримуються правильного харчування, не раз замислювалися, чому дорівнює глікемічний індекс картоплі.

Показник ГІ картоплі, калорійність

Глікемічний індекс картоплі безпосередньо залежить від способу його приготування і ступеня подрібнення. Рівень може коливатися в досить відчутних межах.

Картопля в сирому вигляді має найнижчий рівень глікемічного індексу.

Сиру картоплю відмінно підійде для приготування салатів японської та корейської кухні. Перед додаванням в блюдо картопля можна ошпарити окропом, так він стане більш м’яким.

ГІ картоплі:

  • чіпси – 80 од .;
  • пюре – 90 од.
  • картопля, відварений в «мундирі» – 65 од .;
  • картопля, відварений в очищеному вигляді – 70 од.

Калорійність картоплі на 100 гр. становить від 80 Ккал до 192 Ккал. Вона залежить від способу приготування продукту.

багато картоплі

Калорійність картоплі:

  • сиру картоплю – 76 Ккал;
  • картопля, смажений в олії – 192 Ккал;
  • картопля, варений в «мундирі» – 82 Ккал;
  • чіпси – 292 од.

Корисні властивості картоплі

Тим, хто страждає ожирінням, або хворіє на цукровий діабет, слід обмежити вживання картоплі і віддавати перевагу спосіб термічної обробки, що не підвищує глікемічний індекс. Повністю відмовлятися від такого овоча не варто.

Незважаючи на великий вміст вуглеводів в овочі, картопля має ряд переваг. Він містить важливий набір амінокислот, необхідний для правильного функціонування організму. Багатий картопля калієм, рідко який продукт може з ним позмагатися.

Запечена картопля

Якщо вжити в їжу 300 гр картоплі, то можна забезпечити себе добовою потребою в мінералах – калієм і фосфором.

Хоч картопля і є овочем, в ньому міститься білок, який надає ощелачивающее дію. Тим, хто страждає захворюваннями нирок, хворобами суглобів, рекомендується вживати картоплю в їжу.

Картопля набув широкого застосування в народній медицині. Добре з нього робити компреси на фурункули, опіки, грибкові вогнища. Така примочка відмінно знімає свербіж, лущення, запалення.

Можна використовувати сік сирої картоплі при виразкових ураженнях шлунка та дванадцятипалої кишки. Мікроелементи і крохмаль, наявні в соку цього овоча, сприяють загоєнню і зменшення болю.

Незважаючи на свої корисні властивості, людям зі зниженою кислотністю шлунка, потрібно дотримуватися обережності при його вживанні.

Слід пам’ятати про таке отруйному речовині, як соланін. Ви зможете його знайти, якщо побачите зелені плями на картоплі. В такому випадку, такий продукт годиться тільки на розсаду на дачній ділянці. В їжу такий овоч вживати не рекомендується, можна серйозно отруїтися.

Ссылка на основную публикацию