Глікемічний індекс гречки

Здоровий спосіб життя – це необхідна норма для кожної людини. В останні роки правильне харчування, відмова від шкідливих звичок, заняття спортом активно набирають популярність. Люди стали більше звертати увагу на споживану їжу, відвідувати спортзали. Однією зі складових здорового харчування вважається глікемічний індекс продуктів, який враховується при складанні дієтичного меню. Серед корисних круп гідне місце займає гречка. Глікемічний індекс гречки дорівнює 60 одиницям.

Корисні властивості гречки

Корисні властивості гречки

Гречана крупа насправді дуже корисна і смачна. У ній знаходиться багато необхідних організму речовин, в тому числі вітамінів і мікроелементів. У гречці є багато того, що просто необхідно для нормальної життєдіяльності організму:

  • лецитину – речовини, що допомагає нормалізувати роботу печінки, а також сприяють зниженню збудження нервових закінчень;
  • вітамін Е знаходиться в даній крупі у великій кількості і допомагає організму підтримувати нігті, волосся і шкіру красивими і здоровими;
  • гречка абсолютно гіпоалергенний продукт, тому не заборонений до вживання людям, схильним до алергії;
  • гречана крупа допомагає організму підтримувати рівень холестерину в нормальному стані;
  • важко переоцінити і зміст в гречці мікро- і макроелементів, таких як кальцій, фосфор, цинк, йод, залізо. Всі вони допомагають організму посилювати свої захисні властивості;
  • вітамін РР – це чудовий будівельний матеріал для стінок судин. Він бере участь в профілактиці тромбів і нормалізації рівня холестерину.

Завдяки своїм невисоким ГІ і калорійності, гречка часто включається в різні дієтичні раціони. Але не потрібно забувати, що спосіб приготування крупи може дещо змінити ці показники і не завжди в кращу сторону.

Вплив способу приготування гречки на її корисні якості

Гречка з молоком – ГІ 70 ОД

Сама по собі гречка – це цілком дієтичний продукт з калорійністю 112 ккал / 100 гр, і глікемічним індексом 60 одиниць. Але ось страви з неї не завжди виходять такими дієтичними, тому їх завжди розглядають окремо.

Ми всі з дитинства звикли бачити гречку коричневого кольору. Але насправді існує і більш корисна різновид крупи – зелена гречка. Це той же звичний продукт, але без додаткової обробки паром, шліфуванням. Саме в такому вигляді її вживали в давні часи. ГІ зеленої гречки нижче і становить всього 50 одиниць. Тому вона вважається більш корисною.

Найчастіше гречку варять. Лікарі-дієтологи радять це робити на воді, що запобігає зайву калорійність продукту і допомагає краще засвоюватися поживним речовинам.

Вживання гречки з молоком небажано. Якщо не хочеться від нього відмовлятися, то потрібно їсти кашу без цукру і масла. ГІ гречки з молоком вже становить 70 одиниць, а якщо додати ГІ масла і цукру, то цей показник зросте вже в рази.

Включення гречки в свій раціон допоможе забезпечити організм всіма необхідними поживними речовинами. Відмовлятися від цього продукту не потрібно, головне навчитися правильно його готувати.

Ссылка на основную публикацию