Дієта 3 стіл, що можна, що не можна – таблиця і меню

Давайте вивчимо нюанси лікувального харчування при запорах. У фокусі уваги дієта 3 стіл, що можна, що не можна, таблиця з переліком продуктів, які дозволяють налагодити роботу кишечника, і меню на тиждень.

Дієта 3 стіл за Певзнером розроблена спеціально для лікування констіпаціі (ще одна назва проблеми). Показаннями до неї служать і інші стани: геморой, тріщина прямої кишки і деякі хронічні патології кишечника.

На жаль, спорожнення кишечника ми сприймаємо як занадто делікатну тему. Наслідки сором’язливості плачевні. Люди можуть місяцями не звертатися за допомогою, самостійно приймати невідповідні проносні, сподіватися на народні кошти – аби не йти до лікаря зі словами «У мене запори».

Відкладати візит до лікаря – шкідлива практика!Констіпація – дуже поширена проблема. Але на ранніх стадіях можна не вдаватися до проносних препаратів і впевнено налагодити роботу кишечника тільки харчуванням. Більш того! Лікувальне харчування залишається важливим навіть тоді, коли проблема переросла в хронічну і без ліків не обійтися. Тому так важливо розуміти, як харчуватися при запорах.
Ви зайшли заради зручною таблиці для Дієти 3 стол?

Тисніть пункт №2 – і таблиця у вас перед очима: можна / не можна по всім продуктових групах.

Приділіть хвилину і коментарів. Наші читачі цікавилися про запорах у дітей, як впровадити лікувальне харчування в насичений день на роботі, а також поділилися успішним досвідом із залученням нестандартних методик, зокрема остеопатії.

Принципи дієти 3 стол

Давайте розберемося, як працює організм при дотриманні принципів дієти при запорах. Що ми робимо і яку користь отримуємо, дотримуючись Дієту 3.

Їмо дрібно – 4-5 разів на день: 3 основних прийому їжі, 1-2 перекусу.

В першу чергу це забезпечує регулярний відтік жовчі, стабільний рівень цукру в крові і готовність підшлункової залози виробляти достатню кількість ферментів на кожний прийом їжі.

Виключаємо важкі і екзотичні страви.

Цим ми страхуємо травну систему від перевантаження в процесі засвоєння важкої і незнайомій їжі. Відступають алергії, йде сонливість, метеоризм і важкість під ложечкою після їжі.

Видаляємо з раціону порожні кілокалорії.

Здоба, фаст-фуд, алкоголь і т.п. Список «калорійних бомб» з вкрай низькою поживною цінністю відомий більшості людей. Видаливши їх з харчування на користь здорових продуктів, ми стабілізуємо всі види обміну, підвищуємо надходження поживних речовин, знижуємо помилкове відчуття голоду, гармонізуємо перистальтику і навіть знімаємо ознаки втоми і зниження пам’яті.

Підвищуємо кількість клітковини.

Харчові волокна – це ефективна перистальтика і створення умов для здорової мікрофлори кишечника. Врахуємо і те, що саме в кишечнику зароджується сила імунітету. А сорбційні властивості клітковини дозволяють стримувати всмоктування зайвих і потенційно шкідливих речовин.

П’ємо більше води.

Хоча б 1,2-1,5 літра чистої води на добу. Вода працює в парі з клітковиною, полегшує рух харчової грудки по кишечнику і засвоєння поживних речовин.

Виключаємо або строго обмежуємо продукти, які кріплять.

Тут варто враховувати індивідуальну реакцію. Є усереднений перелік продуктів з закріплює дією. Ми наведемо його після таблиці.

Дієта 3: таблиця продуктів можна / не можна

Подробиці про те, що можна, що не можна для дієти 3 стіл, в таблиці нижче:

Можна, можливо Продукти і страви Не можна
Хліб пшеничний, житній, з висівками, вчорашній, хрусткі многозерновие хлібці з додаванням висівок, сухе печиво. Хліб і хлібобулочні вироби Свіжий хліб, здобне, дріжджове і листкове тісто, пироги, тістечка, млинці.
Вівсяна і гречана каша, суфле, пудинг. Крупи, бобові, макарони Макарони, манка, рис, бобові (квасоля, горох, сочевиця).
Супи-пюре вегетаріанські, овочеві або на крупах. Другий бульйон. Перші страви Супи на молоці і квасі, в т.ч. окрошка, міцні м’ясні, рибні або курячі бульйони.
Нежирна і помірно жирна яловичина, телятина, курка, індичка, кролик відварні, а також рубані блюда з них (котлети, фрикадельки, суфле). М’ясо, м’ясні продукти та страви Всі види ковбас, сосиски, сардельки, жирна свинина і баранина, гусак, качка, м’ясні консерви, пельмені.
Оселедець, анчоуси, хек, сайда, камбала, тріска, морський окунь, хек, горбуша, форель, кета = вся НЕ велика риба, запечена, варена у воді або на пару (шматком, котлети, фрикадельки). Морська капуста. Кальмари, креветки. Риба та морепродукти Всі рибні консерви, смажена риба, осетрина, білуга, севрюга, копчена риба.
Овочеві пюре, рагу, котлети (з цвітної капусти, кабачків, гарбуза, моркви, буряка). Консервований зелений горошок, кукурудза.
Салати зі свіжих овочів до 600-800 г в день.
Овочі і страви з них Редька, гриби, сиру цибулю і часник.
При вираженому метеоризмі обмежити: білокачанна капуста, редис, редька.
Печені яблука: 2 шт. / День, компоти з сухофруктів. Сирі яблука, сливи, абрикоси, полуниця, смородина, черешня. Банани 2-3 шт. / Тиждень. Фрукти та ягоди Диня, кавун, агрус, кизил, чорниця.
Молоко – тільки в блюда (до 50 г), сметана до 20% жирності (30 г), кісломолочка на живий заквасці до 400 г в день (кефір, йогурт), сир зернистий, не кислий 5-9% жирності. Молоко і кисломолочні продукти Молоко, вершки, магазинне морозиво, жирна сметана, сиркова маса, сирки.
Вершкове масло до 20 г в день, рослинні масла без рафінації, 30-35 г в день, м’який сир по 30-40 г 2 р / тиждень. жири Сало свиняче, баранячий і яловичий жир, майонез.
Мед, варення, зефір, пастила, мармелад. Сухофрукти – чорнослив, інжир, курага. солодощі Шоколад, халва, торти з кремом, нуга.
Некруто, омлет на пару (з розрахунку 1-2 яйця в день). яйця Яєчня.
Свіжовичавлені соки з м’якоттю (яблуко, морква, гарбуз, ягоди). соки Консервовані соки.
Неміцний зелений чай, мінеральна вода без газу (склад – за призначенням лікаря), чай з фенхелем. Відвар шипшини. напої Какао, міцні чай і каву, какао, алкоголь, квас, газована вода, кисіль.

Дієта 3 стіл ефективно працює при рясному питному режимі:

Хоча б 1,2-1,5 л чистої води в добу (!) – наповнили пляшку вранці і п’ємо протягом дня. Так легше досягати цільового обсягу.

Як ставитися до закріплює продуктам

Є продукти з дуже гучною славою «їжі, яка зміцнює». Серед них – деякі цінні фрукти і ягоди, багаті кислотами (виноград, чорниця, кизил, аґрус), незбиране молоко, зелені банани, міцний чорний чай, кава, какао.

Як вживати їх – тонке питання. Спирайтеся на особисту реакцію організму і на час прийому конкретної їжі. Наприклад, якщо ви не уявляєте ранку без кави або чаю, то їх цілком можна вписати в дієту. Зробіть улюблений тонізуючий напій ранковим жовчогінним засобом.

Подробиці про вибір харчових жовчогінних читайте в статті «Як налагодити роботу кишечника при запорах», розділ Лікувальне харчування. Там же ми пояснили причини і механізми виникнення констіпаціі і – найголовніше! – детально описали повний перелік лікувальних методів в домашніх умовах. Ви зможете підібрати для себе найбільш ефективні.

Важливо!Освоїти на практиці нові знання по харчуванню завжди вигідно. Але якщо закріплення стільця переслідує вас не перший тиждень, необхідна консультація гастроентеролога або терапевта. Пам’ятайте! Запор може бути проявом тяжкої хвороби.

Меню на тиждень по днях

Оцініть, будь різноманітної може бути дієта стіл 3. Меню на тиждень легко сформувати будь-якій людині, і все рецепти будуть доступні і смачні!

день №1

  • Сніданок: розварена гречка, зелений чай, сушений інжир (2 шт).
  • 2-ий сніданок: сир з нежирною сметаною.
  • Обід: борщ без м’яса, парова куряча котлета, компот із сухофруктів.
  • Полудень: кефір з живою закваски.
  • Вечеря: овочевий салат, пюре з картоплі, кисле молоко.

день №2

  • Сніданок: каша з сухофруктами, овочевий салат, ряжанка.
  • 2-ий сніданок: фруктове пюре (яблука, сливи).
  • Обід: суп з морепродуктами, салат з тунцем і овочами.
  • Полудень: бездріжджові хлібці з висівками, кефір.
  • Вечеря: гречана каша, котлети з риби, трав’яний чай.

день №3

  • Сніданок: салат з цвітної капусти та брокколі, омлет, чай.
  • 2-ий сніданок: компот з яблук і сухофруктів, мед.
  • Обід: салат з буряком, суп з курячим м’ясом.
  • Полудень: салат з морської капусти і моркви.
  • Вечеря: м’ясні котлети на пару, овочевий салат з чорносливом, компот.

день №4

  • Сніданок: сік з м’якоттю (морква, груша, яблуко), сир зі сметаною.
  • 2-ий сніданок: салат з моркви і яблука.
  • Обід: салат з буряка, чорносливу і горіхів, овочевий суп, риба на пару.
  • Полудень: ряжанка, мигдаль (3-5 шт.).
  • Вечеря: молоко, овочеве пюре, хліб.

день №5

  • Сніданок: кефір, салат з морквою і сиром, зернові хлібці з висівками.
  • 2-ий сніданок: свіжі фрукти з дозволеного переліку.
  • Обід: пісний борщ, щука, запечена в духовці, пару огірочків.
  • Полудень: яблуко або груша, питний йогурт.
  • Вечеря: овочеве рагу з м’ясом і гарбузом, відвар шипшини.

день №6

  • Сніданок: гречана каша з огірковим салатом.
  • 2-ий сніданок: домашня сирна маса з фруктами.
  • Обід: овочевий суп, грецький салат, куряча грудка на пару.
  • Полудень: фруктове пюре, 2-3 волоських горіха.
  • Вечеря: зелений чай, гарбуз, запечена в духовці з солодким соусом.

день №7

  • Сніданок: омлет з овочами (кабачок, томати), хлібець, кефір.
  • 2-ий сніданок: салат з моркви з горіхами і сметаною.
  • Обід: риба, запечена в духовці, овочевий суп, пару сирих овочів.
  • Полудень: апельсин або пару яблук, ряжанка.
  • Вечеря: тушкована капуста з м’ясом, чай, ягідне желе.

Апетитні рецепти на кожен день

Наведемо рецепти для меню на кожен день в рамках дієти 3 стол. Придивіться: навіть за описом вони прості, доступні і корисні!

Відварений буряк з чорносливом і горіхами

Подрібнюємо на тертці солодкий коренеплід. Чорнослив запарюємо окропом на 10 хвилин, промиваємо в проточній воді і ріжемо шматочками. Горіхи крупно дробу. Об’єднуємо компоненти і заправляємо легким майонезом або оливковою олією навпіл з лимонним соком.

Цей же рецепт з додаванням яблучка, сирого гарбуза або моркви заграє новими фарбами, залишаючись соковитим і приємним.

Смузі з апельсином, інжиром і кефіром

Половина великого апельсина, 3 сушених плода, 100-150 мл кефіру. Сюди ж можна додати будь-які висівки і трохи сиру.

Смузі із зеленою гречкою – читайте рецепт в статті про цікаву крупу.

Печені яблука під соусом з висівками

Печемо як зазвичай, видаливши серединку. Заливаємо соусом з додаванням висівок. З’єднуємо густий йогурт або гомогенний кисломолочний сирок, трохи фініків і висівки і перекручуємо в блендері. Додаємо крупно подрібнені горіхи і відправляємо масу в поглиблення фрукта.

Прості і доступні салати з сирого буряка в добірці з 9-ти варіантів.

Ранкова каша на кефірі з вівсянкою і чорносливом

Нам потрібні:

  • Кефір – 250-300 мл
  • Чорнослив – 8 шт.
  • Вівсяні пластівці – 1-2 ст. ложки
  • Лляне насіння (подрібнити в кавомолці) – 1-2 ч. Ложки
  • Порошок какао – 1 ч. Ложка

Готуємо сніданок з вечора. Замочуємо в окропі чорнослив (10 хвилин), промиваємо і ріжемо дрібними шматочками. У кефір додаємо пластівці, нарізку сухофруктів, подрібнене насіння льону, какао порошок, перемішуємо і ставимо до ранку в холодильник.

Сподіваємося, наша розповідь, що таке дієта 3 стіл, що можна, що не можна, таблиця продуктів з подробицями вживання і меню на тиждень будуть вам корисні на шляху до гарному травленню і міцному здоров’ю.

Ссылка на основную публикацию