Де росте чорниця? 16 фото В якому місяці дозрівають ягоди в лісі, правила збору, коли збирають

Чорниця є дуже популярною ягодою, так як її використовують і в якості їжі, і як цілющий засіб. Можливо вирощування цієї рослини в штучних умовах, хоча для більшості людей єдиним джерелом поки є плоди з дикої природи.

Ареал проживання рослини досить великий, тому спробувати її в наших краях не так вже й складно. У складі ягід присутня безліч корисних вітамінів, макро- і мікроелементів. З них роблять варення, настойки і багато іншого.

опис

Чорниця – це невеликий кущ, висота якого рідко може перевищувати 30 см, в залежності від сорту. Відноситься до сімейства брусничних. Ягода чорного або фіолетового кольору має невеликий розмір і відрізняється соковитими смаковими характеристиками – кисло-солодка. При поїданні плода дрібні зернятка практично не відчуваються і не впливають на смакові відчуття людини.

Цвіте рослина в період з травня по червень. Але все це залежить від сорту, кліматичних і погодних умов. В липні місяці дозріває рання чорниця, яку починають збирати десь під кінець місяця. Смакові якості вона набуває пізніше, до серпня, коли насичується усіма корисними речовинами. Період збору врожаю також залежить від погоди протягом сезону і кількості вологи в грунті.

Час життя одного чорничного куща може досягати 40 років. Але плодоносити вони починають лише на 4-5 рік після проростання. На старих кущах ягоди не так вбирають в себе корисні мікроелементи.

Самим якісним продуктом вважається чорниця, яка зібрана з кущів у віці 10-15 років. Визначити вік рослини можна за кількістю гілок – чим їх більше, тим старше кущ.


місця проростання

Чорниця це унікальна рослина, росте тільки на болотах або в хвойних лісах, де присутня велика кількість вологи і тіні. Іноді знайти її можна і в змішаних насадженнях. Тому вирощувати в домашніх умовах рослина дуже складно. Ягода виростає тільки в північній півкулі нашої планети. Найчастіше сюди ж можна віднести і помірний пояс, де зустрічаються ліси.

Знайти її в теплому кліматі, на відкритому просторі або в степу неможливо.

Місця поширення:

  • Росія (Карелія, Сибір, північні території Уралу і Зауралля, Тюменська область);
  • Північна Америка;
  • Східна Азія;
  • Північна Європа і т. Д.

Зростання рослини можливий тільки на грунтах, де присутня помірна і висока вологість. В таких умовах ареол чорниці може бути дуже великим. Існують території, де її зустрічають на протязі всього декількох десятків кілометрів.


штучне вирощування

З початку минулого століття рослина стали вирощувати в розсадниках. З’явилося безліч одомашнених сортів цілющою ягоди. Зараз тільки в Підмосков’ї налічується близько двох десятків різновидів.

Щоб збільшити обсяг врожаю, вивели два особливо ефективних виду, що відрізняються один від одного розмірами кущів. Середній – від 60 до 120 см і великий – до 2 метрів у висоту. Всі сорти адаптовані для вирощування в своїй кліматичній зоні, стійкі до мінусових температур. Єдиним обмеженням для їх розведення на дачних ділянках є високий рівень ґрунтових вод.

Корисні властивості

Чорницю люблять їсти багато, але при цьому про склад продукту рідко хто замислюється. Після того, як плоди дозріють, вони насичуються багатьма корисними компонентами:

  • органічні кислоти – лимонна, молочна, яблучна і т. д .;
  • макро- і мікроелементи – залізо, калій, мідь, сірка, хром і багато ін .;
  • вітаміни – А, В, С, РР;
  • флавоноїди;
  • антоціаніди – потужні антиоксиданти.

Цілющі властивості рослини мають безліч застосувань. Популярним компонентом відварів і настоїв є листя, які потрібно збирати в період цвітіння рослини. Настої є жовчогінні, а також допомагають при кровотечах. Знайти рецепти для профілактики певних захворювань можна на спеціалізованих сайтах.


Плоди чорниці також дуже корисні і використовуються активно в народній медицині.

  1. Для нормалізації травлення і лікування різних захворювань органів шлунково-кишкового тракту.
  2. Для зниження запальних процесів сечостатевої системи. Досягається це бактерицидну впливом чорниці на багато видів мікроорганізмів.
  3. Для зменшення цукру в крові. Тому багато лікарів рекомендують вживати свіжі ягоди при діабеті. Чорниця також якісно бореться з холестерином в крові, зміцнює стінки кровоносних судин.
  4. Як тонізуючий засіб. Продукт відновлює нестачу організму людини в багатьох поживних речовинах.
  5. Для поліпшення зору. Корисні речовини, що входять до складу ягід, добре впливають на стабілізацію кровообігу в області очей, насичує клітини потрібними мікроелементами. Це призводить до більш швидкої регенерації сітківки. Використовується чорниця і як профілактичний засіб.
  6. Для профілактики хвороб Паркінсона й Альцгеймера. Для цього лікарі рекомендують вживати близько півсклянки ягід в день.


Цвітіння чорниці дуже приваблює бджіл. Тому багато пасічників, які живуть поблизу лісів, вивозять вулика спеціально в цей період в місця проростання рослини. Комахи збирають корисний і смачний нектар, переробляючи його в унікальний за складом мед. Зовні він відрізняється червонуватим відтінком.

збираємо чорницю

Встигають плоди в середині або наприкінці літа. Але при оптимальних умовах вони не обсипаються ще й на початку осені. У цей період і рекомендовано активно проводити збір. Плоди рослини мають невеликі розміри, що ускладнює їх збирання в лісі. Ще одним недоліком є ??невисока висота куща, що змушує людину постійно нагинатися.

Щоб спростити збір ягід, слід дотримуватися кількох простих рекомендацій.

  1. Використовуйте пластикові ємності замість металевих відер або скляних банок. Для цього варто обрізати 5-ти літрову пластмасову пляшку і прикріпити до неї своєрідні петлі. Прикріпивши її до боку або повісивши собі на шию (тільки невеликі ємності), це спростить доступ до ємності і дозволить використовувати для збору обидві руки.
  2. Віддавайте перевагу тільки круглим плодам, на яких немає видимих ??пошкоджень. В майбутньому така вибірковість позбавить від зайвих зусиль перебирання великої маси ягід при заготівлі.
  3. Чорницю вирощують і в промислових обсягах. Для збору використовують спеціальні комбайни. Вони мають невеликі чаші з ручками. На одному з торців елемента присутні своєрідні гребінки, які дозволяють «зчісувати» ягоди і накопичувати їх всередині ємності. Такий підхід дозволяє прискорити збір в кілька разів, але пошкоджуючи при цьому листя.

заготівля плодів

Сушку листя здійснюють тільки в темному і провітрюваному місці, періодично перемішуючи матеріал. Коли все висохне, листя відокремлюють від стебла і подрібнюють.

Заготовити плоди на зимовий період можна декількома основними способами.

  • Сушка. Один з найстаріших способів зберегти всі корисні речовини всередині ягоди. Перед сушінням все плоди слід ретельно перебрати, щоб виключити наявність гілок, листя або зіпсованих плодів. Потім чорницю розподіляють тонким шаром на деку і виставляють на сонце. Важливо при цьому тільки періодично перемішувати, щоб не допустити появи цвілі і передчасного гниття.

Зберігати висушені плоди слід в тканинному мішечку, який повинен пропускати повітря. Деякі використовують для цього паперові пакети.

  • Замороження. Використовувати її можна, якщо у вас достатньо місця в морозильній камері. Таким чином плоди зберігають набагато більше вітамінів і є такими ж корисними, як і свіжі ягоди. Перед відправкою в холод їх слід ретельно вимити і просушити, щоб вони не надто злипалися. Деякі господині рекомендують відразу перетирати продукт, який взимку вже буде відразу готовий до застосування. Зверніть увагу, що після декількох повторних циклів розморожування і заморожування чорниця втратить свої корисні властивості. Тому бажано спочатку формувати ягоди в посуд невеликими одноразовими порціями.
  • Варення. Чудово підходить для любителів смачненького. Чорничне варення зробить ваші млинці або оладки ще смачніше і приємніше. Існує безліч рецептів приготування такого продукту, який кожен зможе підібрати собі до смаку.

Чорниця – це унікальна ягода, що проростає тільки в помірних кліматичних широтах. Її смакові і лікувальні властивості дозволяють тонізувати організм і зменшити ризик виникнення різних хвороб.

Про те, як заготовити чорницю на зиму, дивіться в наступному відео.

Ссылка на основную публикацию