Чорнобривці (Тагетес): корисні властивості і шкода, застосування і вирощування

Ці рослини родом з Америки знайомі практично кожній російській людині під назвою «чорнобривці». Наукова назва – тагетес. Квіти настільки невибагливі, що виростити їх на своїй дачній ділянці може навіть початківець квітникар. Квіти чорнобривців не тільки дуже гарні, але й мають масу корисних властивостей, завдяки чому вони знайшли застосування в різних сферах життя.

Назви на інших мовах:

  • англ. Tangerine marigold;
  • ньому. Studentenblumen;
  • фр. Rose d’Inde.

Зовнішній вигляд

  • Стебла прямі, утворюють кущики, розміри яких залежать від сорту квітки. Висота кущів складає від декількох сантиметрів до метра і більше;
  • Листя довгасті, загострені, нагадують за формою пір’я;
  • Квітки круглі, всіх відтінків жовтого, червоного і оранжевого кольорів. Поширені види чорнобривців з махровими пелюстками;
  • Плоди – невеликі чорні або коричневі коробочки, в яких дозрівають насіння.

види

Всього відомо близько 60 різних видів чорнобривців.

Ті, що описані нижче, – найпоширеніші з тагетеси:

  • Відхилений (цей вид також називають французькими чорнобривцями) в диких умовах виростає в Центральній Америці, а в Росії висаджується як декоративну рослину. Цей вид – один з найвищих, стебла виростають до 80 см в довжину. З цієї рослини виготовляють ефірну олію, яку застосовують в кулінарії і косметології.
  • Прямостоячий (або чорнобривці африканські) також родом з Центральної Америки, але досить часто зустрічається на міських клумбах і присадибних ділянках в різних країнах світу. Квітки у цього сорту великі, яскраво-жовті або помаранчеві. З суцвіть виготовляють натуральний харчовий барвник. Також цей вид рослин застосовується для очищення грунту від важких металів.
  • Мексиканський пряний (або чорнобривці пряні мексиканські). Це один з найвищих видів – Tagetes minuta. Він виростає до 3 м. В висоту і має лимонним ароматом. Квітки дрібні і не такі пухнасті, як у інших видів тагетеса.
  • Пряний (вузьколистий) – Tagetes tenuifolia (відбувається з Мексики і Центральної Америки) володіє фруктовим ароматом мандарина. Виростає він у висоту не більше 40 см.




Де росте?

  • США;
  • Мексика;
  • Аргентина;
  • Нікарагуа;
  • Чилі;
  • і т.д.

У великих кількостях чорнобривці ростуть в країнах Північної і Південної Америки. Решта світу побачив цю рослину кілька століть назад, коли його почали активно вивозити з природного місця існування. Чорнобривці досить швидко поширилися по Європі, Азії, Далекого Сходу і інших частин світу, так як вони відчувають себе комфортно в будь-яких кліматичних умовах.

Спосіб виготовлення спеції

На батьківщині чорнобривців в їжу вживають листя цієї рослини – замість звичних нам петрушки і кропу. У російській кухні цей звичай не прижився, але квітки чорнобривців знайшли широке застосування – їх стали додавати в найрізноманітніші страви.

Поки квітки не зів’яли, потрібно зібрати їх, висушити в сухому, добре провітрюваному приміщенні і подрібнити. Спеція, виготовлена ??з чорнобривців, називається «имеретинский шафран». Зберігати цю спецію потрібно в закритій ємності, в темному місці.



Як вибрати і де купити?

Якщо говорити про чорнобривцях як про спеції, то наших прилавках ви його знайдете під назвою «Імеретинський шафран».

Так як справжній шафран – це дуже дорога спеція, її часто замінюють саме сухими пелюстками чорнобривців. Вони додають блюдам і напоїв жовтий окрас, але не володіють цілющими властивостями шафрану.

Сухі пелюстки тагетеса для лікувального застосування можна придбати в аптеках.

Насіння чорнобривців ви зможете знайти навесні в будь-якому магазині з насінням. Крім того, ви можете самостійно зібрати насіння з квітів після цвітіння.

Характеристики

  • квітковий запах з фруктовими нотками;
  • пряний, пікантний присмак;
  • яскраво-жовтий або помаранчевий колір.

Харчова цінність і калорійність

Харчова цінність 100 гр. сухих пелюсток

білки жири вуглеводи калорійність
11,4 гр. 5,8 гр. 61,4 гр. 310 кКал.

Хімічний склад

Хімічний склад сушених пелюсток чорнобривців

вітаміни мінерали
вітамін РР 1,46 мг цинк 1,09 мг
вітамін В9 93 мкг селен 5,6 мкг
вітамін В6 1,01 мг мідь 0,33 мкг
вітамін В2 0,27 мг Марганець 28,41 мг
вітамін В1 0,12 мг Залізо 11,1 мг
Вітамін С 80,8 мг фосфор 252 мг
Вітамін А 27 мкг натрій 148 мг
магній 264 мг
кальцій 111 мг
калій 1724 мг

Корисні властивості

  • зміцнюють імунітет;
  • є хорошим антигрибковим засобом;
  • володіє знезаражувальним дією;
  • знімає запалення;
  • заспокоює і розслабляє;
  • знімає больові відчуття;
  • володіє глистогінним ефектом;
  • зменшує набряки;
  • застосовується в сільському господарстві як інсектицид і гербіциду.

шкода

Чорнобривці – це корисна рослина, яка не здатна завдати шкоди організму людини.

Однак існує дві категорії людей, яким суворо рекомендується утриматися від лікування чорнобривцями або вживання їх в їжу як приправа. це:

  • вагітні та жінки;
  • люди з індивідуальною непереносимістю речовин, що входять до складу спецій або лікарських засобів на основі чорнобривців.

Масло

Ефірна олія, що добувається з квіток чорнобривців, володіє неповторним ароматом, з нотками східних прянощів і цитрусів. Це масло люблять парфумери в усьому світі, тому воно входить до складу багатьох відомих парфумів.

Крім приємного запаху, воно має ряд корисних властивостей. Добре відомі пом’якшувальну і антибактеріальну дію ефірної олії з чорнобривців, тому його використовують для лікування мозолів, наростів і шкірних інфекцій різного походження.

застосування

У кулінарії

  • спеція додається в блюда з птиці, м’яса і риби для додання їм золотистого кольору;
  • в подрібненому вигляді вони не тільки зроблять здобну випічку більш ароматною, але і допоможуть їй підрум’янитися;
  • щоб колір і аромат борщу були більш насиченим, можна додати в каструлю кілька свіжих пелюсток чорнобривців;
  • свіжі чорнобривці можна також покришити в овочевий салат;
  • висушені і подрібнені чорнобривці традиційно додають в соління й маринади;
  • на батьківщині тагетеса на основі цієї квітки заварюють зігріваючий і підпору напій.



Для того щоб зберегти квіти чорнобривців на зиму, не обов’язково висушувати їх, замість цього спробуйте замаринувати суцвіття.

маринад

Зберіть кілограм квіткових головок і приготуйте маринад. Для маринаду вам знадобиться 2 ст.л. солі грубого помелу, кілька горошин чорного перцю і півлітра 3% -уксуса. Розкладіть квіти по банкам, залийте маринадом і закупорте.

печиво

Також з додаванням тегетеса можна приготувати смачне печиво.

Необхідні інгредієнти: 2 ст.л. сухих або свіжих пелюсток чорнобривців, 4 яйця, півсклянки цукру, півсклянки борошна, 4 ст.л. вершкового масла.

Відокремте білки від жовтків, білки збийте в густу піну. Масло подрібніть на дрібній тертці, додайте жовтки, цукор і квіти. Додайте борошно, потім білки. Добре перемішайте.

Викладіть тісто в змащену маслом форму і випікайте в духовці до золотистого кольору.

Коли корж охолоне, розрізати його на невеликі шматочки.

В медицині

У народній медицині лікарські засоби на основі чорнобривців рекомендується використовувати для усунення наступних проблем зі здоров’ям:

  • захворювання жовчовивідних шляхів;
  • порушення функцій печінки і нирок;
  • захворювання сечостатевої системи;
  • уповільнений метаболізм;
  • підвищений рівень цукру в крові;
  • захворювання підшлункової залози;
  • ураження шкіри;
  • погіршення зору;
  • випадання волосся;
  • гострі респіраторні захворювання.

В побуті

  • За допомогою саше з квітів чорнобривців можна боротися з міллю, що оселилася в шафі;
  • Якщо відпочивати на природі заважають комарі, зірвіть кілька кольорів чорнобривців і киньте їх у багаття – дим відлякає комах;
  • Фермери підгодовують чорнобривцями домашню птицю, щоб жовток у яєць виходив яскраво-жовтий.

вирощування

Розмножуються чорнобривці за допомогою насіння.

У нашому кліматі краще не висаджувати насіння прямо в землю, а для початку виростити розсаду.

Підготуйте контейнер для розсади і наповніть його пухким грунтом. Виконайте в грунті борозенки і помістіть в них насіння квітів. Присипте насіння тонким шаром грунту і трохи зволожите її. Накрийте контейнер пластиковою кришкою або поліетиленовим пакетом. Слідкуйте за тим, щоб земля завжди залишалася вологою, а температура повітря була в межах 15-20 градусів.

Коли зійдуть сходи, кришку можна зняти. Два рази на місяць використовуйте добриво для розсади. Поливайте саджанці тільки після того, як грунт висохне. Коли з’являться перші листочки саджанці можна пікірувати (розсадити по окремих контейнерів), при цьому поглиблюючи їх у землю приблизно на 1 см.

Після того, як розсада підросте, можна висадити її в землю, але перед цим переконайтеся, що заморозки минули і нових не передбачається. Чорнобривці люблять пухку землю, тому грунт перед посадкою потрібно підготувати. Саджанці висаджують в лунки на відстані приблизно 25 см один від одного, на пару сантиметрів поглиблюють стебло, присипають землею і поливають.

Особливої ??догляду тагетес не вимагає. Його необхідно поливати в міру висихання грунту, прополювати від бур’янів і 1-2 рази в мессяц підгодовувати спеціальними добривами.

сорти

Сорти тагетеса відхиленого:

  • «Кармен»;
  • «Бонанза болеро»;
  • «Королева Софія»;
  • «Легіон честі»;
  • «Оранжфламме».

Сорти тагетеса прямостящего:

  • «Антигуа»;
  • «Голд долар»;
  • «Світ крим».

Цікаві факти

  • Свою наукову назву ця рослина отримало на честь етруського бога Тагет, онука Юпітера;
  • У мові квітів чорнобривці символізують лева, а точніше його якості – влада, силу і відвагу.
  • На Україні чорнобривці називають «чорнобривці», а в Великобританії – «marigold» – в пам’ять про Діву Марію
Ссылка на основную публикацию