Бразильський горіх – корисні властивості і протипоказання

Сьогодні дізнаємося про ТОП-1 серед продуктів, які містять селен у великій кількості. За одне це антиоксидантну перевага варто детально вивчити нашого героя – бразильський горіх, його корисні властивості і протипоказання, багатий склад, способи застосування і обмеження до вживання.

Уже знаєте про горіх і хочете відразу про тонкощі вживання?

Тисніть пункт № 4 нижче – практичні рекомендації чекають вас!

унікальні факти

Бразильський горіх (або Бертолет) хвилює уяву! Судіть самі:

  • Вологі джунглі Амазонки – основне місце, де до сих пір видобувають горіхи. На плантаціях неможливо підтримувати екосистему, потрібну для диких джмелів і бджіл, які запилюють рослину і забезпечують урожай.
  • Неймовірно, але факт: на прилавку пересічного супермаркету ми бачимо горіхи з дерев, які пам’ятають іспанських колонізаторів і відчайдушних піратів Південної Америки 18-го століття. В середньому Бертолет живе 500 і більше років. Вчені припускають, що є дерева, вік яких близько 1000 років.
  • А ще Бертолет – одне з найвищих дерев планети. Воно сягає до 45 метрів по висоті, а в обхваті розростається до 2 метрів.
  • Серед переважно білкових продуктів з селеном наш яскравий рослинний лідер акумулює антиоксидантний мікроелемент завдяки найпотужнішою кореневій системі незвичайних дерев, яка допомагає захопити селен з багатьох шарів грунту.
  • Хоч і видобуваються в дикій природі, однак тримають у своїй галузі більше 60 мільйонів доларів – щороку! Видобуток горіхів за рік перевалила за 80 тисяч тонн. Бразильський горіх росте в Бразилії, Перу, Венесуелі, Колумбії, Гайані і Болівії. Перша і остання країни забезпечують левову частку поставок.
  • Строго кажучи, плоди бертолетії – ні разу не горіхи, а насіння. Ботаніка не перестає дивувати розбіжностями з народної мовить.

Первозданна екзотика, як зростає бразильський горіх: фото прямо з джунглів – з місць видобутку!

А хіба не фантастичні фото плода ще до того, як очистили самі горішки?

Склад бразильського горіха

Селен і ще раз селен! Хоча вага 1 шт. складає всього 5 грам, вже 2 горіхи в день покриють середню добову норму мінералу для дорослого. Але лідерство серед продуктів по селену – далеко не все, що робить ці горішки багатогранно корисним продуктом харчування.

Давайте розглянемо найвагоміші речовини в складі бразильського горіха (сирий продукт!). Лаконічну відповідь – в інфографіці, а відразу після неї розшифровка корисних властивостей продукту завдяки цінним нутрієнтів.

Висока калорійність (5-6 штук = близько 200 ккал, 100 грам = майже 700 ккал) і максимальна жирність серед родичів – яскраві характеристики бразильського горіха.

До 70% від маси становлять жири, серед яких переважають моно- і поліненасичені. Вони корисні для серця і судин, для живлення мозку, гарної пам’яті і всієї нервової системи. Природно, в цих горіхах немає холестерину, як і в будь-яких рослинних продуктах.

Кількість білка в екзотичних плодах теж не мале – до 18% маси. А половина з 13% вуглеводів представлена ??клітковиною.

Корисні властивості

Цікавий склад вітамінів і мінералів. Будемо рухатися від найвагоміших нутрієнтів.

Селен (774% від ДН) цілих СІМ добових доз! Ось чому, їсти бразильські горіхи жменями може бути небезпечним, адже в дозі понад 400 мкг селен токсичний. Перші ознаки отруєння – нудота, печія, розпирання в районі сонячного сплетіння.

Разом з тим, селен життєво необхідний нам щодня. Він забезпечує антиоксидантний захист, протекцію судин від атеросклерозу, міцний імунітет проти вірусів і якісну роботу щитовидної залози. Дуже цікавий мікроелемент з 19-ти найважливіших для організму: читайте про нього докладно на нашому сайті.

Магній (27% від ДН) ще один критично необхідний для життя мінерал, який відіграє активну роль в синтезі АТФ. Нервова система, включаючи головний мозок, робота серця і стан судин, правильне жовчовиділення і нормальна перистальтика кишечника для щоденного очищення – всюди велика роль магнію.
Мідь (25% від ДН) мінерал, який визначає кілька великих функцій, зокрема засвоєння кисню тканинам. Крім того, мідь важлива для зростання кісткових тканин у дітей та їх гармонійного поновлення у дорослих.
Фосфор (20% від ДН) відомий багатьом людям елемент по аксіомі з правильного харчування «Їжте рибу! Там фосфор, він потрібен кісток скелета! ». І хоча риба – далеко не лідер за вмістом фосфору, посил про цінності мінералу вірний. Щільність кісткової тканини, хороші зуби і деякі функції мозку безпосередньо залежать від достатнього надходження фосфору кожен день.
Марганець (17% від ДН) мікроелемент з вираженим впливом на зростання, кровотворення і функції статевих залоз.
Тіамін, або вітамін В1 (12% від ДН) ключовий учасник вітамінної групи з промовистою назвою «нейропротектори» (вся група В). Він обов’язковий для великого набору реакцій в організмі і відрізняється тим, що недоступний до самостійного синтезу. Щодня ми повинні отримувати в достатній кількості вітаміну В1 ззовні – з харчовими продуктами або добавками. Велика його роль і в уповільненні системного вікового запалення. Він блокує гликирование білків – ключову проблему віку. Сучасна наука розглядає додаткове надходження тіаміну з 40-45 років як один з можливих варіантів масової захисту від старіння.
Вітамін Е (8% від ДН) універсальний антиоксидант і антигипоксант. За цими складними словами ховається дві вкрай важливих ролі. Захист клітинних мембран від руйнування через постійного впливу речовин-окислювачів. Можливість клітин економно витрачати кисень.
Цинк (8% від ДН) фантастичний мінерал, який необхідний для роботи більш 400 ферментів. Продукція чоловічих статевих гормонів і нормальні функції простати, правильна робота вітаміну Е, вироблення інсуліну і гормону росту і навіть ефективне розщеплення алкоголю – це наймасштабніші функції незамінного нутриента.

особливі переваги

Три антиоксиданту в комплексіІдеально корисна властивість бразильського горіха – одночасне надходження вітаміну Е, цинку і селену. Ці нутрієнти входять в єдиний антиоксидантний комплекс (вітаміни А, С, Е і мінерали цинк і селен). П’ять учасників захисту від окислювального стресу потрібні один одному для максимально ефективної роботи.

Зауважте і те, що всі мінерали входять до складу продукту в натуральній органічній формі. Це означає, що вони засвоюються майже на 100%.

Як ми бачили з інфографіки про склад бразильського горіха, він містить також калій, кальцій, залізо. Концентрації не видатні, але вже мають значення при щоденному збагаченні раціону – 4-8% ДН.

Присутній в нашого героя і набір другорядних з’єднань, які корисні для обмінних процесів (еллаговая кислота, фітостероли, церій, цезій, европий, лантан, вольфрам, иттербий і ін.).

Резюме, ніж корисний бразильський горіх для жінок, чоловіків, дітей і літніх:

  1. Зниження системного старечого запалення;
  2. Антиоксидантний захист клітин;
  3. Гармонія в роботі щитовидної залози;
  4. Зміцнення серця і судин;
  5. Підтримка гарного настрою.

як вживати

Скільки горіхів корисно з’їдати в день?

Для дорослої людини – всього 1-2 штуки, краще сирі, а не смажені. Це дасть потрібну кількість селену.

Чи можна нашкодити здоров’ю, використовуючи цей продукт?

Так, якщо з’їсти багато. Гранична доза за 1 раз – 5-6 горіхів. З’їдаючи більше, ми ризикуємо передозуванням селену – нудотою і навіть блювотою.

Чи не залишимо без уваги корисний результат переробки нашого героя – масло. Цьому маслу приписують багато універсальні гідності:

  • Профілактика і навіть усунення зморшок;
  • Підвищення тургору і еластичності шкіри при схудненні;
  • Протизапальний і антіотечний ефекти.

Стандартні косметичні процедури з таким маслом прості, але ефективні:

  1. Використовувати як базове при масажі і обгортанні з ефірними маслами;
  2. Наносити під целофан і тепле укутування на волосся (тримаємо до 1,5 години);
  3. Застосовувати без добавок замість змивки макіяжу;
  4. Збагачувати промислові креми і бальзами.

Протипоказання і обмеження

Які протипоказання до вживання бразильського горіха?

Індивідуальна непереносимість. Подвійну обережність варто проявити людям, у яких є алергія на рослини із сімейства Anacardiaceae (кешью, манго, фісташки).

Варто враховувати і наявність радію. Його дуже мало в порівнянні з небезпечної дозою, але в сотні разів більше, ніж у багатьох продуктах харчування. Але міститься надлишок радію не в серцевині горіха, тому не доводиться говорити навіть про потенційну шкоду радіоактивності.

Важливіше пам’ятати про високу калорійність бразильського горіха. На дієті для схуднення він може стати антиоксидантну підмогою завдяки селену, цинку і вітаміну Е, наприклад, на другий сніданок або полуденок.

Він же принесе з собою і корисні жири, що підтримає еластичність шкіри і підстрахує від збоїв в гормональній сфері. Ми не прихильники довгих дієт, де жири урізані нижче 25 г / добу.

При підрахунку калорій пам’ятаємо! Середня доза – 1 шт. в день, калорійність – близько 40 ккал! У перерахунку на низькокаллорійний продукти це вельми відчутно: як 200 г огірків або 350 г салатного листя.

Як правильно вибирати і зберігати

Ви вже читали, що бразильські горіхи зберігаються довго? Практично в будь-яких умовах? На жаль, це писали люди, які не володіють питанням.

У цих горіхах багато жиру. Дуже багато! Поза темного прохолодного місця вони зберігаються погано – підсихають і гіркнуть. Правильне зберігання в домашніх умовах – герметична упаковка в холодильнику, де термін придатності горішків виростає до декількох місяців.

Краще купувати їх уже очищеними. На сьогодні за законами галузі немає тотальних протипоказань, щоб транспортувати плоди в оболонці. Однак в європейських країнах партії цінного продукту проходять обов’язкову лабораторну оцінку. Ті зразки, де в оболонці багато афлотоксинів, вилучаються з обігу.

На жаль, неможливо гарантувати, в якому вигляді заїхала чергова партія в нашу країну. Тому важливо купувати цей продукт у солідного виробника з хорошою репутацією.

органолептичні характеристикиЗовні свіжий бразильський горіх має гладку поверхню і коричневу тонку лушпиння, яка може бути очищена лише частково. Перед вживанням очищаємо її максимально. Плід маслянистий на смак, щільний і гладкий на зрізі, без червоточини і пухких плям зовні і всередині.

Сподіваємося, вам було цікаво! Бразильський горіх – незвичайний продукт, але його корисні властивості і протипоказання добре вивчені. Це означає, кожна людина може вбудувати його в своє харчування з максимальною користю для здоров’я.

Ссылка на основную публикацию